El negoci de pastissos de formatge Jon Cake va néixer al principi de la pandèmia, amb elaboració casolana per posteriorment repartir, i en pocs anys es va convertir en tota una referència del món de la pastisseria. Avui ha aixecat la persiana la nova botiga que Jon García, el fundador, ha obert a Barcelona, en aquest cas al barri del Poblenou. Es tracta de la cinquena de la ciutat.
“40 minuts de cua, 150 g de pastís”. Aquesta és la frase principal que té escrita Jon Cake a la seva pàgina web. I és que, efectivament, les cues per tastar la gran varietat de pastissos de formatge que elabora sovint són molt llargues. A la botiga del barri Gòtic, per exemple, la fila de gent a l’exterior del negoci és habitual. Al Poblenou, el local, de 350 metres quadrats, està situat al número 93 del carrer de Lope de Vega.
Ple de gent només obrir
L’expectació que genera aquest negoci, al món real i a les xarxes, s’ha pogut comprovar aquest matí al Poblenou. Només deu minuts després de la seva obertura ja hi havia cues per demanar i totes les taules estaven plenes. A banda dels pastissos de formatge, la botiga, on hi ha taules per seure, també ofereix diferent tipus de brioxeria i cafè.
Garcia, en declaracions a Línia, explica que l’elecció del Poblenou per l’obertura del nou local és deu al fet que volia “un barri que fos barri per tal que la botiga sigui per als de Barcelona”. “No ens hem d’oblidar de la mirada local”, afegeix. Fa aquesta reflexió pel fet que la botiga del Born, que és tot un èxit i és on es generen les cues, atreu molts turistes, cosa que lògicament també celebra, però que el porta a dir que és un barri “saturat”. En paral·lel, Garcia també explica que amb aquest nou local, que té una part d’obrador gran, volen començar a ampliar el negoci i vendre els seus productes per a esdeveniments o oficines.
