L’Hospitalet continua avançant en la construcció d’una identitat gastronòmica pròpia al voltant de la xefla, el plat que simbolitza la ciutat i que vol reflectir-ne la diversitat, la convivència i el caràcter comunitari. En aquest context, La Farga acollirà el pròxim 6 de juny, d’11 a 23 hores, la segona edició de la GastroTeca, una jornada oberta a tota la ciutadania que esdevé un nou impuls per consolidar aquest projecte col·lectiu.
La iniciativa arriba mesos després de la presentació oficial d’aquest nou plat emblemàtic de l’Hospitalet. El projecte neix de la voluntat de connectar la gastronomia amb la història local, la memòria popular i la participació ciutadana, i s’ha desenvolupat amb la implicació de professionals del sector gastronòmic i de diverses entitats vinculades al territori.
Com és la xefla?
Doncs es presenta com una recepta oberta i adaptable. La seva base combina arròs de qualitat, una proteïna d’origen animal o vegetal, verdures de temporada i un ingredient distintiu que permet reinterpretar-la segons la creativitat i les influències culturals de cada cuiner o cuinera. Es serveix en cassola de fang i es pot acompanyar de diferents salses, una versatilitat que reforça la seva vocació de representar la pluralitat de la ciutat.
La GastroTeca, l’excusa perfecta per tastar-la
Durant la GastroTeca, els visitants podran degustar diverses versions de la xefla elaborades per una desena de restaurants de l’Hospitalet, així com participar en una àmplia programació d’activitats gastronòmiques, culturals i familiars. L’esdeveniment inclourà tallers, tastos, experiències immersives, showcookings i actuacions musicals al llarg de tota la jornada.
Entre les propostes destacades hi haurà l’Aula de Cuina Showcooking, coordinada per la cuinera slow food Susana Aragón, amb la participació de Maria Nicolau, padrina de la xefla, i Ada Parellada. També s’hi habilitarà l’espai Xeflab, dedicat a la divulgació, el debat i les experiències gastronòmiques, amb xerrades i degustacions.
Una programació basada en l’alimentació saludable
La programació familiar oferirà activitats relacionades amb l’alimentació saludable, la sostenibilitat i el coneixement dels productes de proximitat. A més, els assistents podran descobrir propostes singulars com un taller de realitat virtual per conèixer aquest plat estrella de l’Hospitalet, experiències vinculades a l’olfacte i la memòria gastronòmica, tastos de cervesa artesana o la denominada “xefla líquida”.
La jornada es completarà amb concerts, sessions de DJ i una exposició dedicada al nou plat que explicarà l’origen del projecte, el procés de creació de la recepta i la seva vinculació amb la història i la identitat de l’Hospitalet.
