L’Hospitalet sigue avanzando en la construcción de una identidad gastronómica propia alrededor de la xefla, el plato que simboliza la ciudad y que quiere reflejar su diversidad, la convivencia y el carácter comunitario. En este contexto, La Farga acogerá el próximo 6 de junio, de 11 a 23 horas, la segunda edición de la GastroTeca, una jornada abierta a toda la ciudadanía que se convierte en un nuevo impulso para consolidar este proyecto colectivo.
La iniciativa llega meses después de la presentación oficial de este nuevo plato emblemático de L’Hospitalet. El proyecto nace de la voluntad de conectar la gastronomía con la historia local, la memoria popular y la participación ciudadana, y se ha desarrollado con la implicación de profesionales del sector gastronómico y de diversas entidades vinculadas al territorio.
¿Cómo es la xefla?
Pues se presenta como una receta abierta y adaptable. Su base combina arroz de calidad, una proteína de origen animal o vegetal, verduras de temporada y un ingrediente distintivo que permite reinterpretarla según la creatividad y las influencias culturales de cada cocinero o cocinera. Se sirve en cazuela de barro y se puede acompañar de diferentes salsas, una versatilidad que refuerza su vocación de representar la pluralidad de la ciudad.
La GastroTeca, la excusa perfecta para probarla
Durante la GastroTeca, los visitantes podrán degustar diversas versiones de la xefla elaboradas por una decena de restaurantes de L’Hospitalet, así como participar en una amplia programación de actividades gastronómicas, culturales y familiares. El evento incluirá talleres, catas, experiencias inmersivas, showcookings y actuaciones musicales a lo largo de toda la jornada.
Entre las propuestas destacadas estará el Aula de Cocina Showcooking, coordinada por la cocinera slow food Susana Aragón, con la participación de Maria Nicolau, madrina de la xefla, y Ada Parellada. También se habilitará el espacio Xeflab, dedicado a la divulgación, el debate y las experiencias gastronómicas, con charlas y degustaciones.
Una programación basada en la alimentación saludable
La programación familiar ofrecerá actividades relacionadas con la alimentación saludable, la sostenibilidad y el conocimiento de los productos de proximidad. Además, los asistentes podrán descubrir propuestas singulares como un taller de realidad virtual para conocer este plato estrella de l'Hospitalet, experiencias vinculadas al olfato y la memoria gastronómica, catas de cerveza artesana o la denominada “xefla líquida”.
La jornada se completará con conciertos, sesiones de DJ y una exposición dedicada al nuevo plato que explicará el origen del proyecto, el proceso de creación de la receta y su vinculación con la historia y la identidad de l'Hospitalet.
