El restaurant Santa Magdalena de Barcelona, situat a Gràcia, celebrarà aquest dimecres 8 de juliol al vespre una nova edició de la Tomacada de Santa Magdalena, una cita gastronòmica que converteix el tomàquet en l'autèntic protagonista per un dia.
La proposta començarà amb un plat amb escuma d'alfàbrega, seguit de tomàquets variats amb all torrat i oli d'herbes, un tabulé amb tomàquets petits cuinats amb mel i farigola i un remenat de tomàquets i porros amb xerris confitats i torrades. El recorregut continuarà amb unes pilotes de tomàquet i sobrassada de Menorca, un morro de bacallà amb ceba, tomàquet i pebrots, tonyina amb aire del sud, rigatoni amb olives, envinagrats i anxoves, i acabarà amb un pastís de formatge amb melmelada de tomàquet, demostrant la capacitat d'aquest ingredient per adaptar-se tant a plats salats com a les postres.
La celebració també tindrà un aire festiu. El restaurant anima a les seves xarxes socials els assistents a vestir-se de vermell per omplir encara més de color la nit del tomàquet, amb un regal per aquells qui ho facin.
Símbol mediterrani
El restaurant Santa Magdalena, situat al carrer Magdalena E. Blanc, 6, aposta per una cuina d'arrels basada en els guisats, els plats de cassola i el receptari popular, però també reserva un espai destacat al producte fresc i de temporada.
Símbol de la cuina mediterrània, el tomàquet és un dels aliments més presents a les taules durant els mesos d'estiu. La seva versatilitat permet gaudir-lo tant cru com cuinat, i el seu equilibri entre dolçor i acidesa el converteix en un ingredient capaç d'acompanyar des de receptes senzilles fins a elaboracions més complicades. A més, és un aliment ric en aigua, vitamines i antioxidants, qualitats que el fan especialment apreciat durant els mesos més calorosos.
