Tapes de marisc, taules de marbre i fotografies en blanc i negre: tot això ha conservat des dels anys 20 el Bar Mundial, que va reobrir tot just ara fa uns mesos, sota la batuta del Grup Confiteria.
Després de mantenir la persiana abaixada durant gairebé cinc anys, aquest local centenari de la plaça de Sant Agustí Vell torna a vibrar com a símbol de la identitat gastronòmica i cultural barcelonina.
El temple de la boxa
Fundat el 1925 per Miquel Tort Robiralta, el Bar Mundial es va convertir en un local amb ànima, ubicat al cor de Ciutat Vella.
Amb els anys, la família Tort va fer d’aquest establiment un espai de comunitat on convivien veïns, comerciants, escriptors, polítics i boxejadors. El Mundial era conegut com el temple dels amants de la boxa, especialment als anys 30, quan aquest esport era molt popular a la ciutat. De fet, encara avui a l’entrada del bar es pot observar un mural de sis metres, que rememora aquells temps on els boxejadors es reunien i feien apostes.
Amb un segle d’història, el Mundial es va consolidar com la gran marisqueria del barri, amb preus assequibles i un fort esperit popular. Tanmateix, l’arribada de la pandèmia va provocar el tancament de molts bars i restaurants. Entre ells, el Bar Mundial, que el 2021 es va acomiadar.
Però no per molt de temps. “Ens van dir que estava en subhasta i ens hi vam tirar de cap, perquè hem sigut molt ‘mundialeros’ durant anys”, explica Guillem Fructuoso, del Grup Confiteria. Però aquest no és l’únic establiment històric que el grup ha “ressuscitat”. També s’inclouen en la llista el Cafè del Centre, el Michigan o el Paradiso, entre d’altres. En cada un d’aquests locals, l’equip de Confiteria busca preservar l’essència original.
Atraure el públic local
“Al Born, un niu de guiris, hauria sigut més fàcil fer una proposta adaptada al públic internacional, però per a nosaltres no tenia sentit”, diu Fructuoso. És per això que el nou Mundial conjuga present i passat amb una oferta gastronòmica local i en consonància “amb la que hi havia abans que el barri hagués canviat tant”. Però, més enllà de servir cloïsses, sípia i bacallà de qualitat, el Mundial pretén donar caràcter a la ciutat. “Volem que els barcelonins tornin a baixar al Born de manera continuada i regular”, conclou.
En un moment en què molts bars centenaris tanquen, el cor de Ciutat Vella recupera un local amb identitat i memòria.
