El croissant ha sido el auténtico protagonista de este fin de semana en Barcelona con la celebración del Croiss&Fest, en el Poble Espanyol. Durante tres días, este espacio emblemático de la ciudad ha acogido un evento imprescindible para los amantes de esta pieza de bollería, con propuestas dulces y saladas durante toda la jornada.
Todas las miradas estaban puestas en el cruasán ganador de esta edición, que ha recaído en la pastelería japonesa Takashi Ochiai con su propuesta Berry Bliss, un cruasán relleno de crema de mascarpone con compota de fresa y menta que ha convencido al jurado profesional, que lo ha distinguido como el mejor cruasán del festival de este año.
Drácula gana entre el público
Por su parte, el voto del público ha premiado la propuesta de los tarrasenses El Secreto de Ciscu, con un croissant que reinventa el popular helado Drácula. La creación está elaborada con cremoso de vainilla, nata, jarabe de fresa ácida y un glaseado con sabor a cola.
Más allá de la degustación, el Croiss&Fest también ha apostado por la divulgación gastronómica. El programa ha incluido talleres y actividades con chefs profesionales pensados para todos los públicos. Los asistentes han podido participar en talleres de elaboración de masa de galletas, maridajes con vino, catas de café de especialidad y showcookings centrados en técnicas culinarias como la tortilla.
Con todo, desde la organización del Croiss&Fest han querido, un año más, romper la idea de que el cruasán es solo una pieza de desayuno y han defendido que este producto se puede consumir en cualquier momento del día, tanto en versiones dulces como saladas.
