Los reconocidos chefs hermanos Torres inauguran esta semana un nuevo espacio gastronómico en el corazón de Barcelona: una parada restaurante situada en el Mercado de Santa Caterina.
Se trata de un proyecto que, según explican los mismos cocineros, hace meses que preparan y que sacan adelante con una gran ilusión, ya que supone una nueva manera de entender su cocina en contacto directo con la ciudad y el producto local.
La nueva propuesta, bautizada con el nombre de la Parada Torres, nace con la voluntad de convertirse en mucho más que un restaurante dentro de un mercado. Los hermanos Torres quieren que este espacio sea una experiencia gastronómica vinculada al territorio, pensada tanto para los vecinos del barrio como para los visitantes del mercado. En palabras suyas en sus redes sociales, el proyecto pretende ser “un homenaje al mercado y a todos los mercados de Barcelona”, espacios que consideran esenciales para entender nuestra cultura culinaria.
Un mercado familiar
La elección del Mercado de Santa Caterina no es casual. Los cocineros han explicado en sus redes sociales que este lugar forma parte de su historia personal y familiar. Su abuela Catalina hacía habitualmente la compra allí, y ellos mismos recuerdan haber jugado entre sus paradas cuando eran pequeños. Este vínculo emocional ha sido clave para decidir abrir allí este nuevo negocio, convirtiéndolo también en un homenaje íntimo a su historia familiar.
Cocina de temporada
En cuanto a la propuesta gastronómica, la Parada Torres se basará en la cocina de mercado. Esto quiere decir una cocina de temporada, centrada en el producto fresco y de proximidad, comprado directamente a los productores que ya han ido conociendo estos días.
El nuevo espacio también tiene un lema muy claro que resume el espíritu del proyecto: ‘¡Viva el mercado!’. Con esta expresión, los chefs quieren reivindicar la importancia de los mercados como centros de vida, de cultura gastronómica y de relación social.
Con esta apertura, los hermanos Torres complementan la apuesta que hace años que hacen con el restaurante Cocina Hermanos Torres, situado en Les Corts y que tiene tres estrellas Michelin.
