Els reconeguts xefs germans Torres inauguren aquesta setmana un nou espai gastronòmic al cor de Barcelona: una parada restaurant situada al Mercat de Santa Caterina.
Es tracta d’un projecte que, segons expliquen els mateixos cuiners, fa mesos que preparen i que tiren endavant amb una gran il·lusió, ja que suposa una nova manera d’entendre la seva cuina en contacte directe amb la ciutat i el producte local.
La nova proposta, batejada amb el nom de la Parada Torres, neix amb la voluntat de convertir-se en molt més que un restaurant dins d’un mercat. Els germans Torres volen que aquest espai sigui una experiència gastronòmica vinculada al territori, pensada tant per als veïns del barri com per als visitants del mercat. En paraules seves a les seves xarxes socials, el projecte pretén ser “un homenatge al mercat i a tots els mercats de Barcelona”, espais que consideren essencials per entendre la nostra cultura culinària.
Un mercat familiar
L’elecció del Mercat de Santa Caterina no és casual. Els cuiners han explicat a les seves xarxes socials que aquest lloc forma part de la seva història personal i familiar. La seva àvia Catalina hi feia habitualment la compra, i ells mateixos recorden haver jugat entre les seves parades quan eren petits. Aquest vincle emocional ha estat clau per decidir obrir-hi aquest nou negoci, convertint-lo també en un homenatge íntim a la seva història familiar.
Cuina de temporada
Pel que fa a la proposta gastronòmica, la Parada Torres es basarà en la cuina de mercat. Això vol dir una cuina de temporada, centrada en el producte fresc i de proximitat, comprat directament als productors que ja han anat coneixent aquests dies.
El nou espai també té un lema molt clar que resumeix l’esperit del projecte: ‘Visca el mercat!’. Amb aquesta expressió, els xefs volen reivindicar la importància dels mercats com a centres de vida, de cultura gastronòmica i de relació social.
Amb aquesta obertura, els germans Torres complementen l’aposta que fa anys que fan amb el restaurant Cocina Hermanos Torres, situat a les Corts i que té tres estrelles Michelin.
